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Edito
Envie de nature ? De boire du vin chaud devant un feu crépitant ou de vous rouler dans la poudreuse ? Nul besoin daller dans les contrées nordiques pour vous évader et respirer le grand air. Avec ce numéro dhiver, Vent Sud vous invite à la découverte, en raquettes, des étendues blanches du plateau de lAubrac. Après la neige, histoires deau. Parce que lépoque se prête à la détente et au bien-être, nous vous proposons un sujet sur les bienfaits de la thalassothérapie et du thermalisme. Avec treize villes de bains et six centres de thalassothérapie, le Languedoc-Roussillon se hisse aujourdhui au deuxième rang des régions thermales de France avec une offre balnéaire des plus diversifiées. Mais lhistoire maritime la plus belle de ce numéro est sans nul doute celle dAnnie Djallel, la gardienne du phare de lEspiguette qui nous entraîne dans sa tour de lumière quelle habite depuis trente ans. Autre sujet, autre façon de parcourir la région& En compagnie de Gilles Goujon qui nous emmène un mercredi matin sur le marché de Lézignan. Le grand chef audois de lAuberge du Vieux Puits arpente les allées au pas de charge, mais avec bonne humeur. Il vient y dénicher les meilleurs produits pour concocter quelques bijoux de gastronomie qui lui valent deux étoiles au Michelin !
Découvrez également notre grand dossier sur La vie de château et partez à la rencontre de ces châtelains des temps modernes qui vivent, entre passé et présent, des histoires peu ordinaires. À limage du marquis de Laubespin, qui vit désormais, six mois par an à Grizac en Lozère, dans le château natal dUrbain V. Un retour aux sources dans lancienne forteresse familiale quil a racheté en 1982. Au château de Jau, dans les Pyrénées-Orientales, les propriétaires ont fait du grand écart entre les siècles avec comme moteur, lamour des belles choses. Une fondation dart contemporain, une tour du XIIe siècle, une villa toscane et un restaurant vigneron forment une étonnante alchimie. Dans lAude, le château de Pech-Céleyran est à limage de la famille Saint-Exupéry, tout en discrétion et en authenticité. Depuis quatre générations, son histoire se confond avec une passion dévorante pour faire vivre un lieu unique, hérité des Romains&
Il nous reste à vous souhaiter une excellente année 2004 avec une pensée toute particulière aux victimes des inondations de décembre, à qui nous dédions ce numéro dhiver de Vent Sud.
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Itinéraires
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 LAubrac en raquettes
Envie de nature ? De boire du vin chaud devant un feu crépitant ou de vous rouler dans la poudreuse ? Nul besoin daller au bout du monde. À 150 km à vol doiseau de la Méditerranée, le plateau sauvage de lAubrac, aux confins des départements de la Lozère, de lAveyron et du Cantal, offre sa blancheur immaculée dignes des grands espaces canadiens. Tendez loreille. Si vous entendez lappel de la forêt alors cest sûr, vous vous trouvez au cSur dun roman de Jack London. Chaussez une paire de raquettes, Vent Sud vous guide pour une randonnée féerique, hors des sentiers battus. |
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| Portrait |
 LEspiguette : Annie, gardienne de phare depuis 30 ans
Après de longues années en caravane, c'est dans un phare, celui de l'Espiguette au Grau-du-Roi (Hérault) quAnnie Djallel aura passé 30 ans de sa vie. Il n'y a plus que trois femmes gardiennes de phare dans toute la France. Pour vous, Vent Sud a rencontré la dernière du Languedoc-Roussillon à vivre dans une des ces tours de lumière.
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Dossier
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 La vie de château en Languedoc-Roussillon
Quest-ce que la vie de château aujourdhui ? Un privilège, un art de vivre, une passion chevillée au corps, cest tout cela à la fois. Vent Sud est parti à la rencontre de cinq familles, détentrices de joyaux du patrimoine architectural régional. Conscientes dêtre à la fois les gardiennes du temple, mais aussi soucieuses de vivre dans le monde qui les entoure, elles ont chacune une histoire à raconter, celle dune vie damours et de privations passée au service de leur demeure& Un voyage à remonter le temps à la rencontre de ces châtelains des temps modernes qui vivent, entre passé et présent, des histoires peu ordinaires !
-Château de Jau (Pyrénées-Orientales) : un pied de nez à lhistoire
-Château de Pech-Céleyran (Aude) : un patrimoine préservé
-Château de Flaugergues (Hérault) : entreprise familiale dutilité publique
-Château de Ribaute (Gard) : sept siècles de réunions de famille...
-Château de Grizac (Lozère) : de Grizac au Saint-Siège
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Portfolio
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 Train Jaune : entre tradition et modernité
Fleuron du patrimoine ferroviaire national, conçu pour désenclaver les hauts cantons des Pyrénées Catalanes, le Train Jaune, aujourdhui quasi-centenaire, inspire le respect et suscite les passions. Parce quil doit se ménager pour traverser le vingt-et-unième siècle, deux nouvelles automotrices panoramiques vont être mises en service dès lété 2004 et compléter ainsi le matériel ancien& Retour en images sur le dépôt de Villefranche-de-Conflent où, pendant des années, des hommes se sont attachés à entretenir le Train Jaune pour en faire un train dexception.
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Culture
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 Vivre lOccitanie aujourdhui
Parler dOccitanie aujourdhui ne se borne plus à la simple défense dune langue dite régionale. Lenjeu va bien au-delà. On connaît les limites et les dérives dune idéologie liée à la seule identité. Loccitan ne doit pas tomber dans ce piège. Pour preuve, trois éclairages sur la façon dont se vit lOccitanie aujourdhui. Denis Mallet, directeur du Centre Inter-régional de développement de lOccitan (Cirdoc), est un observateur privilégié de cette croisée des chemins entre passé et futur. Christian Salès, fondateur du groupe Oc, a choisi justement de vivre la musique occitane de manière contemporaine. Jean-Louis Blénet, président de la Confédération des Calandrettes, se bat pour lapprentissage de la langue. Trois parcours pour un seul message : loccitan nest pas un handicap à la modernité.
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Tentations
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 Auberge du Vieux Puits à Fontjoncouse :
jour de marché avec Gilles Goujon
Faire le marché avec Gilles Goujon exige deux qualités, marcher vite et avoir lSil. Le chef audois de lAuberge du Vieux Puits arpente les allées de Lézignan au pas de charge, mais avec bonne humeur. Tel un esthète ou un collectionneur, il vient y chiner les meilleurs produits pour concocter quelques bijoux de gastronomie.
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Art
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 St-Guiraud : lextravagant savoir-fer de Charly
Parler dOccitanie aujourdhui ne se borne plus à la simple défense dune langue dite régionale. Lenjeu va bien au-delà. On connaît les limites et les dérives dune idéologie liée à la seule
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Guide escapade
 Idées week-end
Découvrir le travail des chiens truffiers, participer au carnaval de Limoux, réaliser
un stage dartisanat dart& Les bons plans pour un dépaysement garanti !
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 Runotourisme : escapade en Corbières
Partez à la découverte de cette ville du Gard qui nous raconte son histoire au travers de ses cours intérieures et de ses façades. Son patrimoine architectural hors du commun ne demande quà être dévoilé au regard du visiteur.
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 Thermalisme et thalasso
Quelle soit douce ou de mer, profitez des bienfaits de leau. La région Languedoc-Roussillon propose un éventail de 19 stations pour démarrer lannée en beauté.
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 Agenda
Spectacles, expositions et festivals aux quatre coins du Languedoc-Roussillon. Une sélection non exhaustive des événements à découvrir de janvier à mars.
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